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熟食全自動真空包裝機的主要作用是除去氧氣與空氣中各種氣體，以有利于防止食品變質，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質主要由微生物的活動造成，而大多數微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微物失去生存的環境。實驗證明：當包裝袋內的氧氣濃度低時，微生物的生長和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度0.5 時，大多數微生物將受到抑制而停止繁殖。

休閑食品真空包裝機防止包裝食品的霉腐變質。不但可包裝固體、液體、軟物體、易碎品等，成為適用于不同包裝材料、包裝物品、包裝要求的不同類型的真空包裝機，工作時先通氣后通電，自1950年聚酯、聚乙烯塑料薄膜成功應用于商品包裝以來，食品能夠抗氧化，包裝機維護和保樣的基本常識嚴禁將手放入加熱棒下，可選擇帶有充氣裝置的多功能包裝，本機適用于產品的真空包裝，比如鴨蛋粽子等真空包裝，包裝效率高，產量相對更多。

燒雞真空包裝機它雖然也是自動完成抽真空、印字、封口、冷卻和排氣的全過程，但是它的操作更簡單，性能更加穩定可靠，功能更加齊全，封口效果更好，適用范圍更廣，維護和維修也更加方便，屬于現階段食品生產包裝較為理想的真空包裝機。另外，經過它包裝的產品除具有防止氧化、霉變、受潮、蟲蛀等特點外，其在保質、保鮮和延長產品儲存期限方面的性能也非常突出，外型小巧，適用門頭房熟食產品的真空包。

面食充氮氣真空包裝機將食品裝入包裝袋，抽出包裝袋內的空氣達到預定的真空度后，再充入氮氣，二氧化碳氣，氧氣，乙烯等氣體，然后完成封口工序。600型真空充氮包裝機是采用優良的進包裝技術，集制造氮氣、抽真空、充氮氣，熱封為一體的半自動多功能包裝機械，工作程序由PLC編程系統自動控制，超大液晶觸摸屏顯示，可根據不同的包裝材料和容積單獨調節各工作環節時間，也可單獨使用其中某一單獨環節。整機由除油除水空氣

雙室全自動真空包裝機真空的處理，可以讓產品延長保存期限，并可相對減少公司倉儲、運送的成本，在未作真空之前， 可能需要做冷藏 、無菌、乾燥的倉庫及貨車，這樣所需的資金 是很龐大的，做完真空處理過后，這些成本都可以省下來。真空包裝是抽掉真空袋里的空氣，使被抽物品可以防止氧化、霉變、蟲蛀、受潮、延長產品保鮮期限，使包裝物更加美觀。真空主要是除去了氧，還有的是氮氣保質的，有效延長了保質期。

全自動包裝機機型均為不銹鋼制作，耐腐蝕，不生銹，經久耐用，性能穩定，操作簡單，維護方便。同時可根據用戶特殊要求快速訂制各種非標機型的真空機。全自動真空包裝機具有抽真空、封口、充氮氣冷卻一次性完成之功能，適用于食品藥品、水產、化工原料、電子元件等產品的真空包裝，可防止產品的氧化霉變、防腐防潮，可保質、保鮮、延長產品的儲存期限。設備保修一年，終生維修，出了保修期，只收配件費用。